איזה מרגש היה כשענת סיפרה לי: בא לי לחתוך סלט! לא חשבתי שאני אגיד את זה לעצמי בחיים.

מבחינתי זה רגע מרגש. עד לא מזמן הייתי מעדיפה לקפוץ לסופר ולקנות סלט מוכן.

לא ידעתי שהתהליך שאני עושה ישפיע עליי בצורה כזו.

בהדרכה על ״השפעתם של ההורמונים שבגופנו״ שאני לוסי רבין מעבירה, אנחנו לומדים על הרגלי האכילה שידוע  שככל שאנחנו אוכלים יותר (במיוחד פחמימות סוכרים ואוכל קנוי ומתועש), כך נעלמת אצלנו תחושת השובע.

במקביל מתגברת תחושת הרעב והנטייה להפריז באכילה. התוצאה הבלתי נמנעת: עלייה במשקל וצבירת שומנים מיותרים שמסכנים את בריאותנו.

מי הם ההורמונים שחשוב שנכיר אותם ונדע לאזן אותם? שני חברים לפטין וגרלין!

הורמון לפטין (הורמון השובע)

לפטין, הידוע גם כהורמון השובע או הורמון התיאבון, אחראי על תחושת השובע.

הוא זה שמשדר להיפותלמוס (אזור במוח) שהגיעה העת להפסיק לאכול. במידה שהלפטין (המיוצר בתאי השומן בגוף) אינו מאוזן, נמשיך לאכול הרבה יותר ממה שהגוף שלנו צריך ואז נעלה במשקל.

הורמון גרלין (הורמון הרעב)

כשהבטן מקרקרת מרעב, זה סימן שהגרלין שלח אות להיפותלמוס שהגיע הזמן לאכול. על-פי רוב, מי שסובלים מהשמנת יתר או עודף משקל רמות הגרלין שלהם כמעט לא יורדות לאחר הארוחה ולמעשה עדיין חשים רעב. בקרב מי שאצלם יש השפעה מופחתת גם של לפטין – הנזק כפול: לא חשים שובע וחשים רעב תמידי.

מה לומדים בהדרכה ״השפעתם של ההורמונים שבגופנו״?

לדוגמה, כולנו יודעים, פירות הם מאכל בריא, אבל הם עשירים בפרוקטוז (סוכר פירות), שאינו מזיק כל עוד רמת הסוכר בדם נמוכה. אבל אם היא גבוהה, אפילו במעט – עודף הפרוקטוז ימנע ירידה במשקל.

לא לאכול:

פירות בכמות גדולה ויש פירות שרצוי לא לגעת בהם…. כשהלפטין לא מאוזן זו המלצה מחייבת.

רצוי לאכול:

חלבון, כמו ביצה, ולשלב אותו עם ירקות ועלים ירוקים. אפשר לאכול קטניות, עוף ודגים.

מומלץ לאכול:

ירקות דלים בפרוקטוז כמו כרוב, ארטישוק, תרד, נבטים, מלפפונים, פלפלים, וכן מעט ירקות שמכילים קצת יותר פרוקטוז כמו בטטות, גזר ודלעת.

ענת מספרת לי, ניקוי רעלנים שגם עשיתי איתך, לוסי רבין, התרגילים המנטאליים שלמדתי בסדנה, התכשירים שהמלצת לי, והליווי של הקורס, פתחו לי את החשק ל-ירוק הירוק הזה, עם הצבעים המרהיבים, התבלינים הריחניים ושילוב הירקות שמוביל לארומה משובחת וטבעית במיוחד.

איך מגיעים לרגע הזה? לרגע אמיתי וכנה שממש בא לך לחתוך סלט! אולי אחרי שתביני מה קורה לגוף שלך זה ישפיע על ההחלטה הבאה.

למה בעצם כדאי ומומלץ(!) לחתוך את סלט הירקות בבית? נכון, סלט קנוי זו האופציה הקלה והמהירה.

חוסך לי זמן של קניות, בחירת הירקות הטובים ביותר, לעמוד בתור לקופה, חוסך לי זמן של לעמוד במטבח ולחתוך אותו כל פעם מחדש… 

מסכימה אתכם, זה בהחלט חוסך זמן. החלק החשוב יותר, הוא שזה חוסך בדברים נוספים קריטיים יותר:

הערכים התזונתיים של סלט קנוי כמעט ואינם קיימים ביחס לסלט טרי. הוא הפך למזון לא טרי.

כמה שמחירי הירקות עולים – סלט קנוי עדיין תמיד יקר יותר מסלט חתוך טרי.

יד זרה – תיבלה, ערבבה וארזה.

טמפרטורות ותנאי האחסון של הסלט הקנוי עד לקנייתו, עלולים לייבש את הירקות או לחילופין לפגוע בטעמם.

סלט חתוך טרי, משמר את הערכים התזונתיים במקסימום.

אתם יודעים בדיוק מה מכיל הסלט ונמנעים מחומרים שהייתם מעדיפים לא להכניס לגוף.

הסלט יקלע במדויק לטעם שלכם, כי אתם תהיו אלו שתבחרו מה לשים בו.

הסלט יהיה בטמפרטורות החדר הנכונות ומלא רעננות וטריות.

נכון, זה דורש הכנה, התארגנות מראש וזמן.

אבל עכשיו אני שואלת אתכם, מה אתם מעדיפים? להתענג על סלט טרי-טבעי שהכנתם הרגע, או להתפשר על סלט קנוי מהסופר?