מינרלים הם עוד אחד מהרכיבים התזונתיים להם זקוק גוף האדם, ולמעשה כל יצור חי, על מנת לתפקד
כראוי. מינרלים אלו נצרכים על ידי תזונה ולרוב הם אנאונרוגניים (כלומר חומרים שאינם מן החי).

המילה מינרלים מתקשרת למחצבים ומתכות שניתן למצוא בקרקע. ואכן, במקרה זה הקישור איננו מקרי.
המינרלים להם זקוק גופנו הם אותם המינרלים שניתן למצוא בקרקע או מקומות אחרים סידן, ברזל, 
נחושת, אבץ, ועוד. אולם אל חשש, אנו צורכים מינרלים בכמויות מזעריות שאינן יכולות להזיק לגופנו.

חוסר בסוג אחד או יותר של מינרלים עשוי לגרור מחלות או מצבים רפואיים לא נעימים, ואלו עשויים
להוביל לכאבים, נזקים בלתי הפיכים או אפילו מוות במקרה הגרוע.

במדריך זה נפרט את מאפייני המינרלים השונים נסביר על קבוצות המינרלים ואת מקורות המינרלים בתזונה שלנו.