מקור המילה “ויטמין” הוא מהמילה הלטינית “ויטה”, שמשמעה חיים. ואכן, ויטמינים הם אחד מסוגי הרכיבים התזונתיים החשובים ביותר שגופנו זקוק להם. בלעדיהם גופנו לא יוכל לתפקד כראוי, איכות חיינו תפגע, ואנו עשויים לפתח מחלות שונות. מעבר לכך,
במקרים חמורים, חוסר ויטמינים בגוף אף עשוי להסתיים בנזק בלתי הפיך, ואפילו מוות.

מהם ויטמינים?
ויטמינים הינם חומרים אורגניים החיוניים לתפקודו התקין של הגוף. גופנו זקוק להם לשם ביצוע פעולות חשובות רבות, כגון חילוף החומרים, תפקוד תקין של המערכת החיסונית ומערכת העצבים, יצירת רקמות, תאים ועצמות ועוד.
אולם למרות חשיבותם הגדולה של הויטמינים, ברוב המקרים הגוף לא מסוגל לייצר אותם בעצמו. כיצד הגוף יקבל אם כן, את הוויטמינים הכה-נחוצים לו? ממקורות חיצוניים כמובן, ובראשם המזון שאנו אוכלים; ירקות, פירות, מוצרי חלב, בשר ושאר מוצרי המזון המומלצים לצריכה יומיומית. חשוב לציין שבגלל האיכות הירודה של המזון בימינו, חלק מן הויטמינים נקבל כתוספי מזון.

מדריך זה נכתב על מנת להביא לידיעת הקורא את סוגי הויטמינים השונים להם גופנו זקוק והשפעתם גופנו. כמו כן, המדריך מפרט מאילו מזונות או מקורות אחרים כל ויטמין מגיע, מהם הסימפטומים הצפויים במקרה של חוסר ועוד. את כל אלו יעביר המדריך בשפה פשוטה ונהירה, וזאת על מנת שכל אדם יוכל לשמור על בריאותו בעזרת הספר, גם אם נושאי התזונה והבריאות זרים לו.